Actuellement enseignante à l'université Aix-Marseille, Edith Vanspranghe a travaillé pour les Nations Unies (Côte d'Ivoire, Haïti) et pour la diplomatie française (Tanzanie) avant de rédiger une thèse en co-tutelle à l'Université libre de Bruxelles et à l'université Paris VIII. Elle a également enseigné à Paris X - Nanterre et à Sciences Po. Elle s'intéresse en particulier aux approches critiques du droit international.